Cuisinier

Mission Formation

Maîtrise et apprend au reste de sa patrouille : > Les différents types de feu et leurs utilisations.
> Les différentes essences et leurs propriétés pour la cuisine.v A allumer un feu par tout temps.
> L’équilibre des repas.
> Des rectettes trappeurs.
> A tuer et préparer un animal (lapin, poluet, possion, souris).

Mission Action

> Reponsable du matériel de cuisine

Avant les activités :

> prépare les menus de pat (repas ; goûter) et les proportions
> Avec les autres cuistots, prépare menus et proportions pour le camps
> S’assure que l’intendance est faite
> Gère le fond de cuisine de la patrouille (Sel, poivre, épices...)

Pendant les activités :

>Choisis le type de feu
> Est responsable de son alimentation
> Dirige la prépartion du repas

Matériel

> 1 jeune de gamelle de patrouilles blanches
> 2 poêles
> 4 barres à feu
> Louche
> Ecumoire
> Passoire
> Ouvre-boîtes
> Eplucheur
> Savon noir, produit vaisselle, torchons éponge gratton
> 2 jerricans de 10 Litres
> 1 paire de gants
> Briquet, papier journal, bougies
> Réserve de brindilles sèches
> Carnet de menus et de proportions
> Carnet de recettes
> Fond de cuisine (aromates, sels, poivre, moutarde...)
> 1 cantine métallique de rangement.

> Métier de la table : Cuisinier ; traiteur
> Métiers de la santé : Nutritionniste ; Diététicienne
> Métier de la vente : Boucher, charcutier, poisonnier, etc...